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パン製造技能士
パン製造技能士は、厚生労働省認定の国家資格で、中央職業能力開発協会が実施する技能検定の中の一つである。パン製造技能士は、原料の選定、材料の配合から仕上げ、製品の検査まで、パン製造に必要な幅広い知識と技能を検定する。
パン製造技能士の資格には特級、１級、２級と３つのレベルがあり、それぞれの級ごとに実務経験が受験資格として必要となっている。２級に関しては、専門学校などの指定された課程を修了していれば、実務経験を免除される。
パン製造技能士の検定試験は年に１回あり、学科試験と実技試験が行なわれる。技能士試験は国で認定される国家検定であり、資格を取得することによってパンづくりのプロとして、その技術は高く評価される。
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